药学科二年级生，是永近英良和金木研的前辈，性格有些自大狂妄，被董香称之为“屎锦”，因为他的口头禅是：真是屎一样的……
早期没有父母与自己的亲姐姐相依为命，因为不想西尾锦和自己总是过着东躲西藏的生活。姐姐在外打工，结果被自己信任的店长举报姐姐是喰种，从而被CCG重伤，最后死在了西尾锦的怀里。后来为了帮姐姐报仇，出手杀了姐姐打工的地方的店长。从此之后不再信任人类，认为姐姐是因为信任人类而惨死。
死去的姐姐，给西尾锦留下了所有的钱，还留给了他一张父亲留下的户口，户口上的姓是“西尾”，因为户口是清白的，所以西尾锦可以用这个姓氏在人类世界里正常生活。
后来遇见可以为自己付出很多的人类女友西野贵未后，开始信任人类，且性格也有所改变，变得没有之前狂妄自大，并非常珍惜贵未，自言被她背叛也心甘情愿。
是本剧第一个对金木动手的人。在金木研成为喰种后，发现自己吃不了人类食物，后来闻到一阵特别香的气味，随着特别香的气味一路狂奔，后来发现一只喰种（吉田和夫）在进食。喰种好心给金木研分了一个手掌，随后西尾出现，以这片喰场（之前被神代利世抢走）原来是自己的原因干掉了分金木研“食物”的喰种（金木研也是因为这一次才发现喰种内部会自相残杀的），想要干掉金木研，但被突然出现的董香阻止。
第二次和金木研相遇是在上井大学，英和金木研去拜访一个二年级学长，回来金木与西尾锦再次见面。西尾锦以回家取资料为由，将英和金木研带到没人的地方，出手打晕英，对金木研出言挑衅，故意问金木研什么时候打算吃了英，最后被暴走的金木研使用赫者打成重伤。
重伤的西尾锦回家之后，遇到了来看望他的女朋友，他女朋友表示愿意为他付出一切，即使被西尾锦吃掉也无所谓，西尾被其感动而决心保护贵未。
重伤的西尾锦，拖着连走路都没有力气的身体出门找食物，结果遇到几个喜欢共喰的喰种，他们打算把西尾锦吃掉。最后被金木研所救。（这时金木研第一次发现是喰种之间是存在共喰的）
后来金木研遇上月山习，带走了金木研并称要吃掉正在进食的金木研，所以抓走了西尾锦的女朋友，想让金木研吃掉，然后自己再吃掉正在吃东西的金木研。因为自己女朋友西野贵未被抓，所以和董香等人一起前去营救金木研。后来在营救过程中，西尾锦被月山习打的身体被重创致几乎失去意识也拼死保护贵未。也正是因为这件事，西尾锦一直对月山习特别反感。但是最后他俩还是化解了矛盾。
后来被营救出来的金木研说服，加入了古董屋成为咖啡店的一员。在ccg讨伐芳村时离开咖啡店，知道小金木研要去营救店长，和月山习一样劝金木都不要去，但是最后金木还是去了。
三年后，金木研失忆期，改名佐佐木绯世成为了搜查官，西尾锦也因为共喰，达到了S级以上级别，因为他的面具和赫子都特别像蛇，被CCG称之为“大蛇”。与佐佐木绯世发生战斗，先是贯穿了佐佐木的身体，后来佐佐木调整状态将西尾锦重伤。佐佐木摘下了西尾锦的面具，西尾锦叫出金木的名字，佐佐木陷入回忆，因为记忆陷入混乱佐佐木暴走。西尾锦也趁机撤退。
流岛作战时期，西尾前往实验室抓捕嘉纳明博，与安久黑奈联手对战萝玛和死堪，之后成功抓获萝玛，但由于大批的独眼喰种加入战局，让死堪与嘉纳明博逃走。
金木研成为喰种之王之后，成立了黑山羊组织，西尾锦加入其中，与金木研等人前往22区支部协助搜查官对抗“小丑”组织喰种。
金木暴走成为龙之后，为了救金木研与英等人前往ccg，请求ccg的帮助，最后CCG接受了合作请求，西尾锦也和贵未再度重逢。金木研被救出来后，西尾和其余“黑山羊”成员协助CCG对抗\”V\”组织。
最后金木研打败了旧多福二解决了龙，解决了病毒的问题。这场战争结束，西尾锦和西野贵未一起研究喰种，一对学霸夫妻，为解决吃货的食物问题做出了巨大的贡献。
原创文章，作者：小怪兽，如若转载，请注明出处：https://fxtime.xyz/%e8%a5%bf%e5%b0%be%e9%94%a6%e4%b8%ba%e4%bb%80%e4%b9%88%e5%8f%ab%e5%b1%8e%e9%94%a6%ef%bc%88%e8%a5%bf%e5%b0%be%e9%94%a6%e4%ba%ba%e7%89%a9%e4%bb%8b%e7%bb%8d%ef%bc%89/
